Pekara - od Viber haosa do potpune kontrole
Pekara sa dnevnom dostavom na desetine lokacija širom grada
Nula grešakaSituacija
Pekara sa dnevnom proizvodnjom i dostavom na desetine lokacija. Celokupna komunikacija se odvijala kroz jednu Viber grupu - menadžer bi kucao porudžbine, pekari bi čitali poruke dok mese testo, vozači bi skrolovali nazad kroz istoriju da pronađu svoju rutu. Poruke su se gubile u moru slika, glasovnih poruka i privatnih konverzacija. Vlasnik je svako jutro zvao svakog zaposlenog pojedinačno da sazna šta se dešava - koliko je napravljeno, šta je isporučeno, gde je zapelo. Propuštene dostave su se dešavale najmanje jednom nedeljno, a svaka je značila izgubljenog klijenta i narušeno poverenje.
Izazov
Problem nije bio u ljudima - zaposleni su bili vredni i posvećeni. Problem je bio u sistemu, tačnije u potpunom odsustvu sistema. Informacija je prolazila kroz pet koraka pre nego što stigne do pravog čoveka, i na svakom koraku se gubio po jedan detalj. Pekar ne vidi porudžbinu na vreme - kasni proizvodnja. Vozač ne zna da je porudžbina gotova - kasni dostava. Vlasnik ne zna da je dostava kasnila - ne može da reaguje. Svaki propust je bio nevidljiv sve dok klijent ne pozove da se žali.
Šta smo napravili
PWA aplikacija sa tri potpuno odvojene uloge - menadžer vidi sve porudžbine i upravlja njima, pekari imaju Kanban tablu sa proizvodnim zadacima, vozači dobijaju jasnu listu dostava sa adresama i statusima
Menadžer unese porudžbinu i ona se automatski pojavljuje na ekranima pekara - bez Vibera, bez poziva, bez čekanja
Proizvodna Kanban tabla prati svaku porudžbinu kroz faze: primljena, u pripremi, gotova, isporučena - svako vidi gde je šta u svakom trenutku
Vozači dobijaju push notifikacije čim je njihova dostava spremna, sa kompletnom listom stavki i rutom
Dashboard za vlasnika sa KPI-jevima u realnom vremenu - dnevni prihod, broj dostava, procenat na vreme, performanse po vozaču i lokaciji
Rezultati
0 propuštenih dostava od prvog dana korišćenja - potpuna eliminacija komunikacionih propusta
Vlasnik ima kompletan pregled poslovanja sa jednog ekrana, bez ijednog telefonskog poziva
Proizvodnja radi značajno efikasnije jer pekari vide porudžbine u realnom vremenu umesto da čekaju poruke
Svaki zaposleni zna tačno šta treba da radi, kada i gde - bez pitanja i bez konfuzije
Kompletno rešenje isporučeno u rekordnom roku
Sledeća faza je AI agent za planiranje proizvodnje - automatski predlaže šta da se peče, u kojoj količini i kada, na osnovu istorije porudžbina, trenutnih zaliha i dnevnih trendova. Cilj: nula otpada, nula manjkova.